"As comidas juninas são de dar água na boca"

"Bolinho Caipira e sua história"

O bolinho caipira é um quitute caipira, originário do Vale do Paraiba, no interior de São Paulo.

Na verdade não se conhece muito sobre a origem da iguaria, não havendo registros históricos, fotograficos, sendo assim, uma tradição oral, isto é apenas falada.

Há diversas teorias sobre onde originou:

Na tribu dos índios Puris ou Coroados, era utilizados peixe e farinha na composição do bolinho.

Com os tropeiros, ao parar para comer, os tropeiros faziam uma mistura de farinha de milho e água, com tempero e enrolavam a massa num pequeno peixe.

Na cidade de Monteiro Lobato segundo esta suposição o bolinho caipira era conhecido anteriormente como "bolinho da Toninha" por ser um invenção de uma moradora do município. A iguaria era vendida no mercado tropeiro da cidade e devido sua posição dentro do Vale do Paraíba a receita foi facilmente dissiminada para outros municípios dada região.

Site de pesquisa: http://pt.wikipedia.org/wiki/bolinho_bolinho .

Receita de Bolinho Caipira da nossa cozinheira Creusa

Ingredientes

1k. de farinha de milho.

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca.

1 xícara de óleo.

Sal a gosto.

Caldo de carne.
Água quente mais ou menos 3 litros.

Modo de fazer

Coloque em uma vasilha a farinha de milho, a farinha de mandioca, o óleo, o sal, e mexa bem. Depois vai acrescentando a água com o caldo de carne aos poucos até dar ponto de enrolar. Ponha a carne moida bem temperada crua e enrole. Frite em óleo quente.

Algumas produções realizadas no paint por nossas crianças: